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ハンドメイドイベントでの食品衛生について

2009.05.25 (Mon)

Q1:1DAYSHOPのような1日限りのイベントで、手作りお菓子を販売するに当たって何か必要な資格はあるのでしょうか?

1DAYで杏さん担当のスウィーツを販売するにあたってスタッフの中から出てきた疑問です。

確かに他の商品とは違いお客様が購入し、食する訳ですから簡単な問題ではないような気がします。
手作りのお菓子などを趣味で作っている方ならこんな疑問はすぐに出てくるでしょう。

A:1日限りのイベントということで継続的な商売でなければ管轄の役所での届け出のみでOKです。

最寄りの区役所に問い合わせたところこのような回答でした。
今回置きたいのは「焼き菓子」。
その場で調理するものでないことと、生ものではないので中毒の心配がすくないということなど、
販売商品にもよりますが、基本的にはバザーと同じような感覚だそうです。

バザー等でフランクフルトとか売るのと同じみたいな。

ちょっと意外ですが。
あくまでも1DAY開催地最寄りの区役所での回答なので、実際ハンドメイドイベントでカフェを行う場合は、御自分の地域の区役所などに問い合わせてくださいね。

とは言っても、ここは1つ食品衛生についてしっかり勉強しようじゃないかというわけで
スタッフメンバー杏さんが

食品衛生責任者

になりました~♪ドンドン パフパフ♪

以下は、杏さん食品衛生責任者の講習についての感想などです。

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こんにちは、杏です。

1DAYSHOP、三回目をする場所が大成建設さんと決まった時、カフェについて真剣に考え始めました。たくさんの方に接するのに、食品の知識がないと何かあったらどうしよう・・・

でも、カフェも1DAYの一環としてやりたい・・・

悩んでいたら、なるいさんから「横浜市で、食品衛生責任者養成の講座を受けれるみたいだよ」
すぐに、横浜市食品衛生協会に連絡したら、1ヶ月後の講習会が受けれるとのこと。

協会の窓口に受講費の1万円を納入してから、講習会の受付になるそうなので、家の中から1万円を集めて、すぐに申し込みに行きました。

110人くらい受講できるみたいだけど、私は100番目。
ぎりぎり間に合いました。

この講習会を学んでもらえる資格は、食品を扱う店、食品を扱う工場とかで必要なものなのです。
将来、お店を持ちたい人もぜひとっておきたい資格なんですよ。

一日、6時間講義を受けました。

衛生面、食中毒のこと、食品の品質管理、食品を扱う建物の構造、食品に関係する法律まで、幅広い知識をつめこんだものでした。

一日の講義のあと、食品衛生責任者養成講習会修了書をもらったら、ほっとしました。
安心して、カフェがだせます。

お店に勤めている人は、食品衛生責任者養成講習会修了書を横浜市に提出したら(書類を書きます)、よくお店の中にある、食品衛生責任者○△○△の立て札がもらえるのです。



講義を聴くなんて何十年ぶり・・・。家に帰ったら、疲れがどっとでてきたよ。


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杏さん、お疲れ様でした。
お菓子が大好きで、みんながおいしそうに食べる姿を見るのが大好きな杏さん。
だからこそ、しっかりとした知識を身につけたいと言っていた杏さん。

とても素敵です。
杏さんと同じようにお菓子を作るのが大好きな皆さんの参考になればと思います。


1DAY SHOPスタッフ なるい




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テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : 趣味・実用

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